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公司簡介

  • 分類:關于我們
  • 發布時間:2019-05-22 00:00:00
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概要:
概要:
詳情
企業基本情況及優勢
  茅臺鎮紅粱魂酒業有限公司,成立于2000年4月,位于“中國酒都”貴州仁懷市的茅臺鎮赤水河東岸巖灘村,轄四個生產基地,占地面積200余畝,擁有8個大曲醬香型白酒釀造車間,1個自動化包裝車間,年生產能力達3000多噸,儲酒近萬噸。公司現有職工300余人(其中國家級釀酒、品酒師2人,中高級管理人員12人,技術人員10余人),具備完善的檢測手段和檢測設備,是茅臺鎮典型的發展較快白酒生產、銷售規模型企業,受政府重點扶持。
 
  
 
  紅粱魂酒業地處“中國醬香型白酒7.5km2核心產區”,距離貴州茅臺酒廠僅2公里,與其共享得天獨厚的自然氣候條件和獨特的釀造環境,秉承茅臺古鎮千年傳統釀造工藝,潛心研制開發出了53°醬香型 “紅粱魂酒”、“賽臺酒”等自有品牌及其系列產品,具有品質醇厚豐滿、綿甜爽口、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久之完美風格,產品遠銷華東、東北、西南等地區和老撾國外。
 
  
 
  紅粱魂酒業具備獨立的“全國工業產品生產許可證”、“酒類流通許可證”、“酒類銷售許可證”、“生產廢水、廢氣排放許可證”等資質,污水處理等環保設施運行良好,并已納入仁懷國控管理目標企業,工廠“強制清潔生產”和“安全生產等級建設”已通過國家標準驗收,公司于2012年8月評為“貴州綠色生態企業”,同年被貴州省商務廳授予“貴州放心酒示范企業” 榮譽稱號。
 
  
 
企業文化及背景
  企業名稱“紅粱魂”,源于醬香型白酒“曲為酒之骨,水為酒之血,粱為酒之魂” 的經典內涵,寓意“攝取紅粱精髓,奪天工醬(匠)心”,是指公司生產的酒是以神奇的釀造工藝取得了紅高粱的精華,同時期盼“紅粱魂”成為醬香白酒之魂、中國白酒之魂,故名“紅粱魂酒業”。
  紅粱魂酒業緊緊圍繞“以人為本,良心釀酒”的企業宗旨,堅持“追求卓越品質,提供星級服務,實現互利雙贏”經營理念和“自強不息,求實創新”的企業精神,確立了“寧寡務專,寧缺勿濫”的質量方針,以食品質量安全為第一責任,不斷建立和完善管理制度,著力提升企業生產管理水平和增強企業核心競爭力,堅定走專業化、規范化、規模化發展戰略目標,為實現貴州省“一看三打造”目標做出應有的貢獻。 
主要技術力量
  李遠程,白酒釀造工程師、國家注冊品酒師資質,現任貴州茅臺鎮紅粱魂酒業有限公司技術副總經理兼首席釀造和品調酒工程師。李工從事白酒釀造、勾調、品鑒工作30余年,在貴州多家知名企業歷任生產班長、車間主任、質檢中心主任、勾兌車間主任、廠長、專職調酒師等職務,具有深厚的專業理論水平和豐富的白酒生產、品調酒實踐經驗。1994年獲得白酒釀造工程師職稱,同年10月通過國家注冊品酒師資質,2006年貴州省質監局特聘其為貴州省標準化委員會審查員,2010年擔任貴州省白酒評酒委員。2007年11月參加由中國香港/中華國學文化研究會、貴州省食品協會、貴州省白酒協會和貴州省旅游局聯合主辦的“貴州省白酒品評勾調大賽”,榮獲貴州省“八大酒仙”(之四)稱號。
  田治剛,釀酒師,從業經歷22年,曾在貴州茅臺酒廠生產車間從事釀酒工作14年,深得貴州茅臺酒的生產工藝技術要領。
鄔義才,釀酒師,從業經歷20年,曾在茅臺鎮多家知名企業生產車間從事釀酒工作,完全掌握茅臺鎮醬香型白酒釀造工藝技術,生產管理經驗豐富。
 
企業生產條件
1、廠房建設情況
  生產車間8棟,完全按照白酒生產規范要求建設,夏能通風,冬能保溫,涼堂寬敞,通透良好,利于醬香型白酒發酵生產;車間用電設施規范安全,行車作業;車間酒甑、接酒桶、輸酒管道、貯酒罐、酒泵等設備均為食品級不銹鋼材質,符合國家食品安全標準。
 
  
 
2、窖池數量及修建質量
  目前窖池數量共230個,年生產大曲醬香基酒(稇籽酒)2500噸左右,翻沙酒、大曲碎沙酒若干,年產值1.2億元人民幣億.窖池修建質量完全按照茅臺酒廠標準窖池規范建設,窖池規格為長4米、寬2.8米、深3.2米,容積為35m3,投入紅粱36000斤、小麥大曲36000斤,每個酒窖1—7輪次總出酒量為20000斤,8輪次酒每個窖池出酒量為2000斤。所用材料全為本地沙石砌建,窖池周圍以本地紫紅泥土夯實,利于透氣和微生物群的生存繁衍,達到茅臺酒發酵工藝要求。
3、企業環保條件
  本公司生產基地環保設施建設項目,由武漢大學環境評估中心規劃設計并制作《環境影響評估報告書》,經申報獲得市環保局批準。設施由專業的環保施工資質單位建設,并通過環保部門的運行驗收,完全符合國家節能降耗排放標準,手續完備有效,在同行業中環保設施標準規范和處理能力、處理效果均處于前茅。
4、生產配套情況
  工廠各生產車間獨立,生產設施規范完備。工廠配套有超大功率的動力車間,高壓蒸汽充足,供氣系統規范完善;建設有規范的相當生產能力的制曲車間,規范的超大儲酒能力的標準酒庫、酒罐;工廠內道路通暢,生產資料可直接運達生產車間;工廠生產電力充足,配有獨立的輸變電壓器和大功率的發電機;生產取水自赤水河,建設有超大儲量的完善的供、排水系統,各種配套設施設備完全能正常滿足白酒生產需要。工廠設嚴格的門禁系統和監視監控系統,對車間生產過程和廠區進行24小時錄像監控,確保工藝流程和企業安全萬無一失。
5、生產人員專業技術程度
  工廠高薪聘請了國家級白酒釀造工程師、國家注冊品酒師和多年從業經驗豐富的釀酒師。每個車間均由釀酒師親自帶班參與生產,各班組設一名技術成熟的老員工擔任班長,各班組人員搭配中熟練工比例達到60%以上,確保了生產工藝過程和生產細節完全符合茅臺酒作業指導規范,生產出符合7個輪次相應產量、標準要求高品質的醬香基酒。
6、酒庫、酒罐貯藏能力
  紅粱魂酒業現建設有標準酒庫8棟總計20000多平方米,1000斤壇1500多個,噸裝壇5000多個,另15噸至200噸貯酒罐60多個,目前總貯酒能力達15000噸以上,完全能夠滿足工廠生產、儲存、銷售的循環性需要。酒庫完全按照醬香型白酒 “安全、通風、避光、干燥、清潔、常溫”的貯藏環境要求進行建設,輸酒管道等設備均為不銹鋼材質,酒壇為四川隆昌優質陶壇,進行統一編號;酒庫內通道寬敞,便于運輸和日常安全檢查。酒壇的封存,一律按照1層白棉布、4層宣紙、一層塑料膜的順序,用專業方法麻繩捆扎,保證了醬香型白酒的正常醇化、老熟,杜絕了塑化劑對基酒的污染。

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